Schweinereien

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Man muß an Silvester viel Schwein haben.

Warum und woher kommt der Brauch?

Schornsteinfeger, Fliegenpilz, Hufeisen usw.? Schwein muß man haben und zu Silvester geht der Wunsch dann doch in Erfüllung, denn es gibt die verschiedensten Dinge, die mit dem Schwein zusammenhängen. 

Woher kommt denn nun diese Schweinerei denn?

Das Schwein als Glücksbringer ist noch nicht ganz geklärt, aber es gibt Vermutungen und viele Hausschweine garantieren fette Jahre.
Wer früher ein Schwein besessen hat, der hatte genug zu essen, eine gute Sau bringt im Jahr ca. zwölf Ferkel pro Wurf, das war schon Glück. 

Zudem gab es das Trüffelschwein und hier hatte man Glück, wenn das Schwein nicht nur nach Trüffeln schnüffelte sondern manchmal auch Geld oder Goldstücke fand. 

Das Schwein war auf etlichen Zahlungsmitteln zu sehen, aber erst im
19. Jahrhundert entstanden die Glücksbringer, wie wir sie heute kennen. 

Das Schwein kennen wir aus Marzipan, Pappmachee und und und!
Übrigens Glückbringer sollte man ein Jahr behalten, nach diesem Jahr dürfen sie weiterverschenkt werden. 

Mein Schwein heute kann man nicht ein Jahr aufheben, das muß man essen und dieses Hefegebäck mit einer Füllung aus Marzipan und Mandeln schmeckt. 

Glückschweinchen

Zutaten für 10 Schweinchen

500 gr. Mehl
30 g Hefe
60 g Zucker
1/4 lauwarme Milch
60 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zeitrone
100 g Rohmarzipan
150 g gemahlene Haselnüsse
100 g Zucker
3 Eiweiße
2 Eigelbe

Ein Backblech leicht einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die zerbröckelte Hefe in der Mitte mit etwas Mehl, Zucker und der Milch verrühren und zugedeckt
15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Zitronenschlae mit dem Hefevorteig und dem Mehl verkneten und 30 Minuten gehen lassen.

Das Marzipan mit den Nüssen, dem Zucker und den Eiweißen vermengen. Den Hefeteig etwa 4 mm dick ausrollen, 20 Plätzchen von
8 cm Durchmesser und 10 Plätzchen von etwa 4 mm Durchmesser ausstechen. Aus dem restlichen Teig Öhrchen formen. Auf 10 der großen Pätzchen die Füllung verteilen, die Ränder mit Eigelb bestreichen, ein zweites Plätzchen draufsetzen und die Ränder gut zusammendrücken. Aus den kleinen Plätzchen  die Schnäuzchen mit Nasenlöchern formen. Schnäuzchen und Ohren mit Eigelb bestreichen und auf die großen Plätzchen drücken. Die Schweinchen auf dem Backblech mit Eigelb bestreichen und 15 Minuen gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Schweinchen etwa 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Eventuell aus Puderzuckerguss und Schokoladenglasur Augen aufspritzen.