Flatbread mit gegrillter Paprika

Was ist Flatbread?

Flatbread ist ein Fladenbrot, aber es klingt vielleicht besser, als Fladenbrot, deshalb heisst es eben so. 

Sicherlich kennst du Fladenbrot, türkisch ist das Yufka. Fladenbrot gehört zu den ersten Brotsorten der Welt und war auch bei den Ägyptern und den Sumerern bekannt. 

Es ist auch das älteste Getreiderezept, nämlich ein Brei, aus dem dünne Fladen gemacht werden und diese werden gebacken. Da diese Fladen keine Hefe enthalten, gehen sie nicht auf und bleiben flach

Dieses Rezept ist genial und diese Fladen kann man auch gut als Fingeressen (Fingerfood) oder als Snacks (Zwischenmahlzeit) anbieten. 

Für den Teig kannst du alle möglichen Getreidesorten nehmen, ich habe fein gemahlenes Dinkelmehl Type 630 genommen. Ich mag Dinkelmehl sehr, weil es so einen nussigen Geschmack hat. 

Für 2 Fladen

1 Bund Basilikum
200 g Dinkelmehl (Type 630)
50 g kalte Buter
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
100 ml Sahne
130 ml Buttermilch
180 g gegrillte Paprika aus dem Glas
1-2 EL Olivenöl

Zubereitung

Basilkum waschen, trocknen und die Blätter fein hacken. Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsplatte geben. Butter in kleinen Flöckchen drauf geben und mit Salz, Zucker und Basilikum mit den Händen zu feinen Bröseln zerreiben,
Sahne und Buttermilch mit dem Schneeben verrühren und unter den Teig geben.

Teig im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Wenn du einen Pizzastein hast, dann diesen in die Mitte schieben und mit vorheizen.
Alternativ funktioniert das auch mit einem umgedrehten Backblech, das du in die  Mitte des Backofens schiebst und dort mit aufheizt. 

Paprika grob würfeln oder in Streifen schneiden. Teig in zwei Portionen teilen (geht auch mit einem großen Fladen, dann aber aufpassen, dass der Teig nicht über das Backblech läuft) und sehr dünn auswellen. 

Auf ein Backpapier legen, mit etwas Olivenöl bepinseln, mit der Paprika belegen und auf dem Backpapier auf den Stein oder das Blech geben, (Vorsicht, der Teil ist sehr weich und dünn).

 

Ca. 15 Minuten backen, danach gleich das 2. Fladenbrot backen,

Vorsicht, das Fladenbrot ist sehr sehr heiß, hier raucht es sogar noch, wenn man es aus dem Backofen nimmt.

 Ich bin mir sicher, dass das auf jedem Fest gut ankommen wird, es schmeckt nämlich sehr sehr lecker und lecker ist es auch kalt zu essen. 

Ich bin heute mit dem Fahrrad unterwegs und mache Strecke, besuche die Störche bei Tripsdrill und den Neippberg bei Brackenheim, auf der Rückfahrt schaue ich dann noch bei den Eidechsen vorbei. Das Wetter wird heute genial (13 Grad), also nichts wie raus und an die frische Luft, deshalb werde ich meine Blogrunde erst heute Abend oder morgen früh tätigen.
Bis bald.