Kürbis-Tarte mit Apfel-Mango-Mus

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Ich wunder mich immer, warum die Leute immer nur Kübissuppe machen. Mit Kürbis kann man sovieles machen von der Lasagne bis hin zum Kürbiseis. Natürlich vorausgesetzt, man mag das. Ich mag Kürbis sehr, mein Freund eher nicht aber Sohn und Schwiegertochter sind da gleich dabei. Engel auch eher nicht.

Ich esse gerne Kürbissuppe, aber lieber probiere ich Rezepte mit Kürbis aus und du kannst auf meinem Blog vieles sehen, was ich schon aus Kürbis gekocht habe. 

Demnächst möchte ich noch eine Kürbiskäsetorte machen, aber da muß ich erst noch Leute einladen. Für mich alleine ist das ein wenig zuviel. 

 

Diese Kürbistarte ist recht schnell gemacht und sie schmeckt himmlsch gut, durch  das Apfel-Mango-Mus, den Zimt und den Ingwer bekommt sie ein feines Aroma, das auf der Zunge liegt. Lecker.

Mit dem Mürbteig, der wirklich sehr sehr gut ist, ist es ein wenig schwierig. Bitte den Teig gut im Kühlschrank ruhen lassen und vor allem die Tarte nach dem Backen vollkommen auskühlen lassen und dann erst das Mus draufgeben,  

 Zutaten:

Für den Teig:

210 g Mehl
140 g kalte Butter
40 g Zucker

Für den Belag

1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1 Stück Ingwer
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
3 Eier
125 g Schlagsahne

weiteres

1 Glas Apfel-Mango-Mus
Kürbiskerne

Zubereitung

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben Die kalte Butter in Stückchen, 1 EL Wasser und Zucker dazugeben. Die Zutaten mit einem Messer durchhacken, so, dass trockene Krümmel entstehen. Das Ganze schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarte-Form (Durchmesser
26 cm) fetten, mit Teig auskleiden. Überstehenden Rand abschneiden. Form ca
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kürbis waschen, entkernen, 500 g in Stücke schneiden. Ingwer schälen, reiben.
Beides mit wenig Wasser 15 Minuiten kochen. Abgießen pürieren, abkühlen lassen.

Püree mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Eiern, Sahne verrühren. Auf dem Teig verteilen .
Im vorgeheizten Ofen ca. 220 Grad in 15 Minuten backen und dann auf 175 Grad herunterschalten und nochmals 30 Minuten backen 

Das Apfel-Mango-Mus auf der abgekühlten Torte verteilen.
Mit Kürbiskernen bestreuen.

    Immer Montags mache ich gerne auch beim MAD von Jutta mit.
Hier verlinke ich mal die Kürbistarte.
Das Originalbild

 

Und die Bearbeitung, ich finde, das sieht schon auch lecker aus. :-)))

Ich habe noch ein Bild