Gemüselasagne und ein Montagsherz

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Ist es nicht schön, dieses funkelnde Herz?

Im Keller fand ich es in einer Kiste zwischen den Weihnachtssachen.

 Ich habe mir vor ein paar Tagen eine sehr leckere Gemüselasage gemacht und einen Teil eingefroren.

So muß ich nicht dauern für mich kochen. Sie ist für

vier Personen gedacht. So ein leckeres Rezept für eine Gemüselasagne hatte ich noch nie. 

Für das Gemüseragout

250 g festkochende Kartoffeln

150 g Knollensellerie

150 g Möhren

200 g Zuccini

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 El Olivenöl

1/2 Stange Lauch 

2 El Weizenmehl

1 Dose geschälte Tomaten

ca. 400 g

2 TL Gemüsebrühepulver

Für die Bechamelsauce

40 g Butter

2 EL Weizenmehl

1 TL Gemüsebrühpulver

450 ml Vollmich

40 g Reibkäse 

Salz, Pfeffer

1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss

Für die Lasagne zum Schichten 

Lasagne-Platten

50 g Reibekäse

  

 Für das Ragout Kartoffeln, Sellerie und Möhren waschen, putzen und schälen. Zuccini waschen und putzen. Alle Gemüse in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Gemüsewürfel dazugeben und 6 Minuten unter Rühen anbraten.

Den Lauch längs halbieren, gründlich zwischen den Blättern waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchstreifen mit dem Mehl in den Topf zum Gemüse geben und 2 Minuten unter Rühren mitbraten. 200 ml Wasser angießen. Tomaten und Gemüsebrühepulver dazugeben und das Gemüserogout 20 Minuten bei mittlerer Hitze offen einkochen lassen.

Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Mit dem Schneebesen Mehl und Gemüsebrühepulver einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Portionsweise die Milch unter Rühren hinzugießen. Den geriebenen Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit der Sauce begießen und die Form abwechselnd mti den Nudelplatten, dem Gemüseragout und der Sauce füllen. Die dritte und letzte Lage mit dem Käse bedecken und die Lasagne im Ofen bei 200 Grad Unter- und Oberhitze 25 Minuten goldbraun backen. 

Frau Waldspecht das Montagsherz  

PS: So kann es auch gehen, wenn ganze Modeketten nicht mehr arbeiten lassen. Die Menschen verlieren ihre Arbeit und stehen vor dem Nichts. 

https://www.tagesschau.de/wirtschaft/modeketten-naeherinnen-asien-101.html