Kostbare Wildpflanzen und die köstliche Wildkräuterküche

 Werbung

Ich bin ein Fan von Wildkräutern und habe auch schon einige gesammelt und verarbeitet.  Geschrieben habe ich hier mal einen Post, denn in diesem Post habe ich den Giersch verarbeitet.

https://schwabenfrau.blogspot.com/2021/05/giersch-ein-wunderbares-gemuse.html 

 

 Zwei ganz besondere Bücher stelle ich heute vor. 

Kostbare Wildpflanzen für Gesundheit und Küche

 

und dann noch

 Die köstlliche Wildkräuterküche. 

 

Das ich ab Mai wieder Wildkräuterführungen durchführe, kam mir dieses Buch gerade recht. 

 

Das Buch

Kostbare Wildpflanzen behandelt Wildpflanzen, die man zu jeder Jahreszeit finden kann und die auch noch gesund sind. Hier in den Wälder hat es genug davon.

Man sollte sich umschauen, denn die Natur bietet soviel davon. Natürlich sollte man auch schauen, dass  man die Wildpflanzen nicht direkt an Hundelaufstrecken pflückt.

Ich kenne durch meine Touren und auch Wildkräuterführungen schon einige Plätzchen, die nicht mit Hundepisse voll sind. 

Das Buch ist sortiert nach Lebensräumen, Wegrand, Wiese, Weide, Hecke, Waldrad, Gebüsch, Brach- und Ruderalflächen und die Autorin Gisela Tubes stellt über l70 Wildpflanzen ausführlich und vor allem in brillianten Bildern vor. 

Im Buch findet man u.a. leckere Rezepte und zahlreiche Anwendungsbeispiele für Küche und Gesundheit. Hilfreiche Tips zum Sammeln, Trocknen und Konservieren, sowie einen nützlichen  Kalender mit idealen Sammelzeiten. 

Man findet z.B. das Scharbockskraut, das man im Frühling wieder findet und das einen hohen Anteil an Vitamin C hat. Allerdings sollte man die Blätter vor der Blüte ernten, das sie während der Blütezeit giftiges Protoanemonium entwickeln.
Die Blätter schmecken säuerlich und man kann sie als Beigabe zu Salaten oder auch zum Würzen von Suppen, Omelett und Möhrensalat verwenden. 

Übrigens, das wußte ich auch nicht.
In Notzeiten wurde früher aus den Wurzelknöllchen Mehl gemahlen und zum Brotbacken verwendet. Das "Himmlische Manna" soll jedoch bitter geschmeckt haben.

So findet man zu jedem Wildräuterlein das Passende. 

 

Passend zu diesem Buch stelle ich hier 

Die köstliche Wildkräuterküche ebenfalls von Gisela Tubes vor. Ich habe schon viele Bücher über Wildkräuterküche und -sammeln gelesen, aber diese beiden Bücher stellen alles in den Schatten.

Ich habe ja schon einmal einen Post über Wildkräuter geschrieben und hier den Giersch erwähnt,
Das Buch enthält 125 erprobte Rezepte von Giersch-Cashew-Pesto bis zum Löwenzahnschnaps.

Löwenzahn wächst bei uns hier in der Anlage auf der Wiese und ich hoffe, dass unser Hausmeister den nicht vorher mäht, bevor ich mich hier eingedeckt habe. 

Beide Bücher findet man hier und ich kann sie nur empfehlen, weil sie wirklich prima sind. 

Ich freue mich auf das Sammeln, entweder im Leudelsbachtal oder aber auch an der Glems.

Beide Bücher sind aus dem Quelle & Meyer-Verlag von dem ich noch einige Bücher vorstellen darf. 

https://www.quelle-meyer.de/team/tubes-gisela/

Wer sich für Natur interessiert, besucht am besten mal den Blog des Verlages

https://www.vielfalt-der-natur.de/

Die Bücher wurden mir vom Quelle & Meyer-Verlag zur Verfügung gestellt, ich bedanke mich sehr herzlich dafür und auch für den immer wieder netten Kontakt. 

Danke