Apfelmuskuchen mit Streusel und ein Schmandflammkuchen

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 Von der Nachbarin bekam ich letzte Woche Äpfel geschenkt, ich habe Apfelmus draus gekocht und von dem Apfelmus einen Apfelmuskuchen mit Streuseln gebacken.  

Die Nachbarin ist keine so große Bäckerin und ich habe ihr für die Äpfel einen Kuchen versprochen. 

 

Also einen Apfelmußkuchen mit Streuseln. Der war so gut, dass sie nicht mal warten konnte, bis ich ein Foto gemacht habe 

Was ist sehr gut finde, der Apfelkuchen ist richtig schön hoch geworden. Das ist so gut, denn man soll den Käsekuchen im Backofen kalt werden lassen und nicht gleich herausnehmen. 

 

Zutaten für diesen Kuchen 
Für den Mürbteig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Ei
1 P Vanillezucker
150 g Butter
Fett für die Form
Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form

Für die Quarkmasse
5 Eier
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1000 g Magerquark
50 g Speisestärke
250 ml Sahne
500 g Apfelmus
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g weiche Butter

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Die Form ausfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig hineinlegen und einen Rand hochdrücken. 

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark, Speisestärke und Sahne unterrühren. Die Masse auf dem Boden glatt streichen. Apfelmus mit Puddingpulver verrühren, auf der Quarkmasse verteilen und mit einem Esslöffel ein Marmormuster einarbeiten. 

Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verarbeiten. Diesen auf den Rand des Kuchens streuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. 

Den Kuchen in der Form im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.

Sodele und heute gabs bei mir einen sehr guten Flammkuchen, einen ähnlichen habe ich gestern auf meiner Radtour gegessen. 

Das Rezept für diesen sehr guten Flammkuchen gibt es hier. 

Bin gespannt, was ich morgen alles erleben werde. Ich muß um 3:30 Uhr aufstehen und zum Bahnhof fahren. Nein, morgen bin ich in der Stadt zu Fuß unterwegs, aber ich denke, dass das schon ein Erlebnis wird.
Am Donnerstag gibt es dann wieder eine richtig große Radtour.
Ich hoffe, dass ich diesen Monat etwas mehr als 500 Kilometer hinbekomme. 

Sodele muß heute früh ins Bett und vielleicht schaffe ich bis Donnerstag eine meiner Vielen Radtouren zu zeigen. Es sind doch einige. 

;-)))