Buchweizencrepes mit Caprese Salat
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Es ist Sommer und somit gibt es hier wüchentlich
Sommerhits mit Mozzarella und Tomate.
Übrigens HIER findet man auch super leckere Rezepte mit Mozzarella
Ein prima Rezept und es schmeckt kalt oder auch warm.
Ich hatte ja schon mal geschrieben, dass man aufpassen soll, welchen Mozzarella verwendet.
Ich würde niemals Büffelmozzarella kaufen. An Büffelmozzarella klebt Blut.
Es ist ganz übel, wie die Tiere leiden müssen.
Mozzarella di Bufala nennt sich das. Da würde mir das Essen im Hals stecken bleiben. Ich achte sehr genau darauf, was ich kaufe.
Ich kaufe nur die Mozzarella, die aus Kuhmilch gewonnen wird. Sie gibt es überall und typisch ist die Kugelform, die feste Struktur und das milde Aroma.
Aufpassen es gibt noch die Treccia, das heißt geflochtener Zopf, ist also ein handgeflochtener Mozzarella, meistens aus Büffelmilch.
Auch Mini-Mozarella ist oft aus Büffelmilch.
Also, wer etwas für die Tiere tun möchte, der kauft keinen Mozzarella aus Büffelmilch, mag vielleicht besser schmecken, aber ich habs noch nie probiert.
Es ist zum Erbrechen, wie die Menschheit mit den Tieren umgeht.
Ich habe hier ein leckeres Rezept, das ich schon mal vorgestellt habe, weil es so lecker war, habe ich es nochmals im Programm.
Aber, wer tatsächlich was für den Klimawandel tun möchte, der verwendet pflanzliche Produkte und vor allem esst kein Fleisch.
Also liebe Gutmenschen, bevor ihr auf Euren Blogs immer schreibt, wie nachhaltig ihr lebt, wäre doch auch hier der erste Schritt.
;-)))
Ich versuche nachhaltig zu leben, mache das aber auch nicht so groß bekannt und fahre mit dem Wohnmobil in der Gegend herum. Nix dagegen, aber dann soll man nicht so tun, als ob.
Das gilt für das Fliegen und für die Kreuzfahrtschiffe.
Buchweizen-Crepes mit Caprese Salat.
Für 4 Personen
125 Buchweizenmehl
175 ml Milch
1 Ei, Salz
25 g flüssige Butter
250 Mozzarella
500 g Salat- oder Fleischtomaten
1/2 Bund Basilikum
8 EL Olivenöl
Pfeffer
Für die Crepes Mehl, Milch, Ei woe 1/2 Teelöffel Salz uzu einem glatten Teig verrühren. Flüssige Butter sowie 175 ml Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen. Alles zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
1/2 El Öl in einer Pfanne erhizen. 1/4 Teig hineingeben, gleichzeitig
verteilen und
ca. 2 Minuten braten. Wenden und Crepe weitere 2 Minuten
braten. Herausnehmen. Aus dem übrigen Teig im restlichen Öl weitere
Crepes herausbacken.
Fertige Crepes warmhalten.
Crepes mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, mit Basilikumöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Crepes zweimal mittig falten und zusammenklappen mit Basilikumblätter belegen.
Anbei noch ein Hit aus Italien, mein Bruder hat das zusammen mit seiner Freundin bis zum Abwinken in den späten 1950er Jahren getanzt.
Da wurde der Teppich auf die Seite gerollt und in der Olgastraße in Stuttgart war die Hölle los.
Den Text schrieb Domenico Modugno
Renato Carosone
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