Lübecker Mazipan-Kokosmakronen und Fruchtaufstrich mit Marzipan

 Werbung

Ich war schon immer ein Marzipan Fan und habe das Marzipan früher auch selbst gemacht. 

Man braucht für selbstgemachtes Marzipan nicht viel,

Mandeln ohne Schale, die sehr fein gemahlen werden,
Puderzucker

Rosenwasser, das bekommt man in der Apotheke oder heute auch im Internet,
Bittermandelöl

ABER, es hat Jeder, der sein Mazipan selbst macht, seine eigene Rezeptur und es schmeckt auch viel besser, als gekauftes Mazipan, 

Für die folgenden Dinge habe ich  aber selbstgekauftes Mazipan verwendet. 

Ganz ganz gut schmeckt der 

Fruchtaufstrich mit Marzipan,

der sich auch als keines Mitbringsel eignet. 

Allerdings ist er nicht so lange haltbar, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist ca. eine Woche haltbar. .

 

Nun aber zum Rezept

 

 2 - 3 Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
250 g abwiegen.                    . 

In einen großen Rührbecher geben, etwa eine Minute pürieren. Ein Päckchen Lieblings-Fruchtaufstrich z.B. Dr. Oetker hinzugeben. Etwa eine Minute pürieren.
50 gr Marzipan Rohmasse dazugeben, ebenfalls in Stücke schneiden, in den Rührbecher geben und nochmals pürieren, bis eine feine, cremige Masse entsteht. Nach Wunsch mit Zimt abschmecken  und den Aufstrich in  Gläser füllen.

Kleiner Tip, 
Marzipan kann man wunderbar mit einer Raspel reiben, anstatt in Stücke schneiden.
Das lässt sich dann besser verarbeiten.

 

 

Am Samstag habe ich noch Lübecker-Marzipan-Kokosmakronen gebacken, damit wir am Sonntag etwas zum Kaffee haben. Mein Freund futtert diese Makronen so gerne.
Die schmecken aber auch gut, normalerweisse mache ich sie kleiner aber hier meutert er immer und meint, die müssen so groß sein, wie die, die man auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt kaufen kann. 

Wir finden aber, dass meine besser schmecken.
;-))))

Das Rezept für die Makronen kann man HIER finden, genauso stehen sie in meinem Backbuch. 

    Draußen ist es gruselig, und ich werde mich heute nach Stuttgart aufmachen und mit meiner Schwester in die Staatsgalerie gehen und mich noch etwas in Stuttgart aufhalten und in die Stiftskirche gehen.


Widor, Toccata mein Lieblingsstück