Mich zu hassen, macht dich auch nicht hübscher, Schätzchen.
Aus ´ma Scheißhafa wird nie a Suppaschüssel. *Schwäbische Weisheit*
Vor a bees Gosch ka mr ned nastanda. *Schwäbische Weisheit*
Diejenigen, die zu klug sind, sich in der Politik zu engagieren, werden dadurch bestraft, dass sie von Leuten regiert werden die dümmer sind, als sie. *Platon*
Halbdackel ist im Schwäbischen komischerweise die Steigerung von Dackel. *Rolf-Bernhard Essig*
Wenn jemand ein Dackel ist, dann ist der nicht besonders geschickt und eher ein bisschen dümmlich. Aber ein Halbdackel ist ein echter Blödmann! *Rolf-Bernhard Essig*
Wer die Grünen wählt, der wird sich später mal bitterste Vorwürfe machen. *Helmut Schmidt*
Labels

Zucchinipuffer mit Apfel-Kräuter-Tatar

 Werbung

 

Es schmeckt so himmlisch, die Zuccinipuffer mit dem Apfel-Kräuter-Tatar. 

Es ist ein wenig Arbeit, aber mir hat Kochen und Raspeln noch nie etwas ausgemacht. Ich bin in einem Haushalt groß geworden, wo jeden Tag frisch gekocht wurde und so macht es übrigens meine Schwester mit ihren 91 Jahren immer noch. Von hochbetagt ist da nicht die Rede. 

 

 Für 4 Personen

1/2 Bio-Zitrone
4 säuerliche Äpfel (ca. 600 g)
1 TL flüssiger Honig
1/2 Bund gemischte Kräuter
(z.B. Basilikum, Petersilie, Sauerampfer,
Schnittlauch)
1 rote Chillischote
500 g festkochende Kartoffeln
300 g Zucchini
1 Zwiebel
60 g Dinkelvollkornmehl
1 Ei
Salz - Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
5 - 6 EL Olivenöl

 Zubereitung  

Für das Tatar die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronenschale und -saft sowie dem Honig mischen. 

Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchden schneiden. Die Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Kräuter und Chili unter die Apfelwürfel heben und das Tatar bis zum Servieren kalt stellen. 

Für die Puffer die Kartoffeln schälen, sehr fein reiben und in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Abtropfflüssigkeit vorsichtig abgießen und die abgesetzte Kartoffelstärke beiseitestellen.

Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Beides mit Mehl und Ei unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen, die abgesetzte Kartoffelstäörke unterrühren. 

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Puffermasse portionsweise kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach streichen. Die Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 4 Minuten braten. Gebratene Puffer im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad warm halten. Sobald alle gebraten sind, die Puffer mit dem Apfel-Kräuter-Tatar anrichten.  




------------------

Sodele ich habe gestern bei Leonberg meine 3.000 Kilometer erreicht. 
Mit diesem Rad bin ich seit Dezember 2025 nun 3.000 Kilometer gefahren. 

  

 Ein Update für die Flow App meines Rades habe ich auch bekommen und gemacht, da hats einige gute Dinge wieder mit dabei. 
Gerade für Leute, die Trails fahren, ist das schon von Vorteil. 

....und ich habe eine Einladung zum 50jährigen Bestehen des Cirkus Roncalli bekommen. Ich dürfte eine Begleitperson mitnehmen. Da ich aber für Circus absolut nichts übrig habe und auch in meinem Umkreis niemand hier mit möchte und ich an diesem Tage sowieso unterwegs bin, habe ich abgesagt.

 An diesem Tage bin ich mit einigen Leuten unterwegs. Wir fahren mit der Seilbahn und essen auf dem Berg Kuchen und trinken Kaffee. Das wird ein richtig schöner Tag und das Wetter wird auch gut. 

Diese Woche gibt es wieder eine Radtour in den Wald und auf eine Burg, ich hoffe, dass ich endlich mal einen Kaisermantel vor die Linse bekomme. 
Ich habe zwar schon so viele, aber dennoch freue ich mich, wenn ich einen in der Camera habe. 

Heute kommt wieder Besuch, es gibt einen tollen Salat zu mittag und einen Kuchen muß ich noch backen. 



Und ich habe meine Einkommenssteuer fertig. Da freue ich mich dieses Mal wirklich. 
 
 
Labels:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Laut DSGVO bin ich verpflichtet, Sie darauf hinzuweisen, was mit Ihren Daten passiert, die Sie hier in den Kommentarfeldern hinterlassen. Bitte beachten Sie dazu die
Datenschutzhinweise, die Sie oben in der Startseite finden.

Kommentare, die nichts mit dem jeweiligen Post zu tun haben, lasse ich nicht mehr zu.
Auch so lapidare Kommentare, die dazu dienen, dass man die Seite des Kommentators anklickt "wie ich war schon lange nicht mehr hier" lasse ich ebenfalls nicht mehr zu, weil des koin Kommentar isch, sondern a Mischt."