Zwetschgenkuchen mit Bienenstichguss
Da Zwetschgen immer sehr sehr saftig sind, nehme ich nie einen Mürbteig, sondern einen Hefeteig.
Aber ich mag es nicht so sehr, wenn er so dick ist. Am Rand lässt sich das oft nicht vermeiden, aber den kann man dann abknabbern. Aber zuviel Teig unter den Zwetschen, das mag ich nicht.
Der Hefeteig ist eine Erfindung meiner Mutter und gerade für den Zwetschgenkuchen sehr gut.
500 gr Weizenmehl gesiebt
100 g Markenbutter
1/4 l Milch warm
80 g Zucker
2 Eigelb
30 g frische Hefe
1 Prise Salz
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte, die Hefe reingeben und mit warmer Milch und etwas Zucker verrühren.
Ca. 30 Minuten gehen lassen und dann die übrigen Zutaten zum Teig geben und durchkneten.
Nochmals gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Inzwischen 1 kg Zwetschen entsteinen (ich nehme immer Tammer Zwetschgen, die kann man hier kaufen) und auf den ausgewellten Teig verteilen.
Dann die Bienenstichdecke draufgeben, die wie folgt zu machen ist.
75 g Butter
75 g Zucker
125 g gehobelte Mandeln
3 - 4 Esslöffel Honig
Die Zutaten auf dem Herd in einer Pfanne schmelzen lassen und dann auf den Kuchen geben und ca. 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Kommentare:
AntwortenLöschenOhhhhh...... jaaaaaaaa..... Sooo toll! Dein Rezept kommt mir wie gerufen, sehr lecker schauts aus. Ich habe viele Zwetschgen geschenkt bekommen, heute Nachmittag entsteint und eingefroren. Zwetschgenkuchen ist meiner nicht so gerne, aber Bienenstich liebt er und in Kombination ists garantiert irre fein. Welch eine schöne Idee, hab 1000 Dank für die Inspiration und das Rezept. Backe ich nach, unbedingt! Ich freue mich jetzt schon !!
AntwortenLöschenDir noch eine schöne restliche Woche.
Sonnige Grüße von der Insel Rügen, Mandy
Sieht wieder wunderbar lecker aus, ich kann dir aus Erfahrung wauzen, wenn es zu viel Rand hat, binn ich gerne Abnehmer. Bei uns werden verschiedene Früchtekuchen mit Hefeteig gemacht, gestern waren es auch die Zwetschgen .
AntwortenLöschenDir liebe Grüsse von Ayka
Lecker sieht der Zwetschgenkuchen aus :O) Gab es vor 2 Wochen bei meiner Mama auch ( sie macht den Teig übrigens genauso ;O) ...)
AntwortenLöschenIch wünsche Dir einen schönen Tag!
♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️
Ja, Hefeteig mag ich auch sher gerne und mache ihn auch oft. Leider haben wir überhaupt keine Zwetschgen, die, die ich geschenkt bekommen habe, habe ich als Marmelade verarbeitet. Vielleciht bekommen wir noch mal welche, dann gibts Kuchen, ich mache Blechkuchen.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Edith
Namnam! Sehr fein. :-)
AntwortenLöschen