Mich zu hassen, macht dich auch nicht hübscher, Schätzchen, aus ´ma Scheißhafa wird nie a Suppaschüssel. *Schwäbische Weisheit*
Vor a bees Gosch ka mr ned nastanda. *Schwäbische Weisheit*
Diejenigen, die zu klug sind, sich in der Politik zu engagieren, werden dadurch bestraft, dass sie von Leuten regiert werden die dümmer sind, als sie. *Platon*
Halbdackel ist im Schwäbischen komischerweise die Steigerung von Dackel. *Rolf-Bernhard Essig*
Wenn jemand ein Dackel ist, dann ist der nicht besonders geschickt und eher ein bisschen dümmlich. Aber ein Halbdackel ist ein echter Blödmann! *Rolf-Bernhard Essig*
Wer die Grünen wählt, der wird sich später mal bitterste Vorwürfe machen. *Helmut Schmidt*

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Wir haben früher bei Regen draußen gespielt, aber manche sind bei Hagel rausgegangen und die wählen heute GRÜN!
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Salat mit weißem Spargel

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Spargelzeit, schöne Zeit Ich mag ihn ja und ich habe hier auf meinem Blog einige schöne Spargelrezepte,

https://schwabenfrau.blogspot.com/search?q=spargel 

die ich schon ausprobiert habe und da ist einiges dabei, was ich wieder machen werden. Ich esse auch sehr gerne grünen Spargel und da habe ich gestern ein tolles Rezept ausprobiert, das zeige ich noch.  Heute gibt es einen ganz besonderen Salat, der soooo lecker war.


 

 

Insgesamt ist der Salat für 4 Personen

600 g weißer Spargel
Salz, Zucker,
150 g feiner Blattspinal
1 kleine Staude Löwenzahn
4 Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen

Dressing

1 Ei
3 EL weißer Balsamicoessig
1 EL Aprikosennektar
1 TL milder Senf
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker, 1 großer Bund Frühlingskräuter nach Geschmack

Für die Käse-Bratlinge

200 g Mozarella
2 Eier
3-5 EL Semmelbösel
2-3 EL Sesam
Mehl zum Panieren,
3 EL Ölivenöl

 


 

 
Zubereitung:

Vom Spargel die Enden wegschneiden und den Spargel schälen. Spargel in längliche Stücke schneiden und im kochenden Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest kochen, abtropfen lassen.

Spinat und Löwenzahn verlesen. Abspülen gut abtropfen lassen, trocken schleudern. Blätter in Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salatzutaten auf einer Platte anrichten. 

Für das Dressing das Ei hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Mit Essig, Nektar, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.

Für die Käsebratlinge Mozarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier verquirrlen. Semmelbrösel und Sesam mischen. Käse trocken tupfen. Im Mehl wenden, abklopfen. Scheiben durch das Ei ziehen, dann mit der Bröselmischung panieren. Im Öl goldbraun braten Mozarella und Salat anrichten und das Dressing darübergeben. 


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Kommentare

  1. Schwabenfrau.blogspot.com14. April 2021 um 06:29

    kommentare

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  2. Claudia14. April 2021 um 07:40

    Guten Morgen liebe Eva,
    hmmm, was für ein köstlicher Salat! Ganz nach meinem Gusto! Das mit den Käsebratlingen gefällt mir, muss ich mal ausprobieren! Danke für das leckere Rezept!
    Ich wünsche Dir einen schönen und freundlichen Wochenteiler!
    ♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️

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  3. kleiner-staudengarten14. April 2021 um 09:31

    Oh, das sieht köstlich aus, liebe Eva...noch gibt es hier keinen Spargel vom Spargelbauern vor Ort, aber die "Erdbeere" steht seit Montag. Dann wird es nicht mehr lange dauern.
    Lieben Gruß und einen schönen Tag, Marita

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  4. Naturwandererin14. April 2021 um 09:44

    Bei uns gibt es heute auch Spargel, allerdings mit Lachs gefüllte Pfannekuchen, so mögen wir ihn gerne. Frischen gemischten Salat dazu, Herz was fehlt dir noch.
    Einen schönen Tag
    liebe Grüße
    Edith

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    1. Schwabenfrau.blogspot.com14. April 2021 um 11:32

      Ich esse zwar keinen Lachs, aber ich denke, es würden sich einige über ein Bild vom Essen und vom Rezept freuen.
      Liebe Grüße Eva

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    2. Naturwandererin14. April 2021 um 19:25

      Zu spät bereits verspeisst. Lieber Gruß
      Edith

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  5. hummelellli14. April 2021 um 15:33

    Oh liebe Eva,
    welch ein schönes Rezept, mit gebratenem Mozarella und Löwenzahn.... , dass kann nur gut sein und merke ich mir unbedingt denn auf die Spargelzeit freue ich mich schon sehr, ein bissche dauert es ja noch. Gerade gestern habe ich mir das erste Spargelrezept "Spargel-Kartoffel-Tarte" gespeichert, Deins kommt jetzt hinzu!

    Falls Du mal gucken magst, in welches ich mich da gestern verguckt habe, hier: https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/spargel-kartoffel-tarte-mit-schinken-102.html

    Ich wünsche Dir noch eine schöne restliche Woche.
    Sonnige Grüße von der Insel Rügen, Mandy

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    1. Schwabenfrau.blogspot.com14. April 2021 um 17:37

      Tut mir leid, den kann ich nicht essen,
      1. Schweinefleisch und
      2. esse ich kein Fleisch.
      :-))
      Lieben Gruß Eva

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  6. Villrose14. April 2021 um 17:02

    This looks fantastic!

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  7. riitta k14. April 2021 um 19:05

    Good evening Eva,
    Your salad looks very delicious! I had today a miced feta salad, fresh and healthy that, too.

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  8. betty-NZ16. April 2021 um 01:22

    Yum!

    Thanks for joining us at 'My Corner of the World' this week!

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Kommentare, die nichts mit dem jeweiligen Post zu tun haben, lasse ich nicht mehr zu.
Auch so lapidare Kommentare, die dazu dienen, dass man die Seite des Kommentators anklickt, wie "ich war schon lange nicht mehr hier" lasse ich ebenfalls nicht mehr zu, weil des koin Kommentar isch, sondern a Mischt."
Mir wäre das wirklich zu blöd, sowas zu schreiben.