Rapunzel lass deinen Zopf herunter

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 Jeder kennt ja die Geschichte von Rapunzel?!

 Hier geht es um die Lust einer schwangeren Frau, die immer wieder ihren Mann beauftragt, im Garten einer Zauberin die leckeren Rapunzel zu pflücken. Als es dann zur Geburt kommt, gibt sie dem Mädchen den Namen Rapunzel usw. 

Rapunzel ist Feld-, oder Ackersalat.
Ich mag ihn auch sehr 

Bei uns wächst er hier um die Ecke und zwar befindet sich auf dem Wege ins Leudelsbachtal eine große Gärtnerei, die auf den Feldern rundherum vom Schnittlauch bis hin zu Zuccinis auch Feld- oder Ackersalat anbaut. 

Aber auch in den Hallen wächst Gemüse. Man kann dort nicht direkt einkaufen, aber es gibt Läden und Supermärkte, die exakt Produkte dieser Gärtnerei haben. 

Hier in diesen Hallen wächst Rapunzel, oder auch Acker- oder Feldsalat. 

Ich habe mir mal überlegt, wie ich den Ackersalat verfeinern kann und kam auf die Idee den Ackersalat mit Äpfeln, Champignon usw. zu verfeinern. 

 

Nicht nur optisch ein Genuss. Die würzigen pikanten Croutons geben der Kombination aus Salat und Äpfeln den richtigen Kick.

Die Werte der Zutaten ist frei wählbar, wie man es möchte. Meine Salatsoßen mache ich meistens auch so an. 

Zutaten

150 - 200 g Feldsalat
150 - 200 g  Champignons
 1 großer roter Apfel
1 EL Apfelessig
2 El Orangensaft
1 TL Dijon-Senf, Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
40 g Walnusskernhälften
3 Scheiben Schwarzbrot
75 g Gorgonzola

Zubereitung

Den Feldsalat putzen, in reichlich kaltem Wasser gründlich waschen und trockenschleudern. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier trocken abreiben und in Scheiben schneiden. 

Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel der Länge nach in dünne Spalten schneiden. 

Für die Salatsoße den Essig und den Orangensaft mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, nach und nach das Olivenöl unterschlagen. 

Den Feldsalat, die Pilze und die Apfelspalten auf Teller oder Schälchen verteilen und  mit der Salatsoße beträufeln. Den Salat mit den Walnusskernen bestreuen 

Den Backofengrill einschalten. Die Brotscheiben nach Belieben entrinden und diagonal vierteln. Den Gorgonzola in Stücke schneiden und auf den Brotecken verteilen. Die Brote unter dem Grill auf der mittleren Schiene etwa 2 Minuten rösten, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Die Käsecrouons auf dem Salat anrichten. 

Wenn das heute nicht zum Creativsalat passt??

https://creativsalat.de/creativsalat-linkparty-6-2022/