Bärlauch-Kartoffel-Tarte

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 Es gibt ihn schon den Bärlauch und bei uns hier weiß ich ein großes Waldstück, da ist er gut vertreten, aber da fahren die Autos und laufen die Hunde. 

Ist ja nicht so schlimm, finde ich, denn weiß ich, wo der Bärlauch herkommt, den ich so kaufe?

Schön, wenn er im Garten wächst. Ich habe aber keinen Garten.

Also werde ich ihn auch künftig immer kaufen. 

Gekauft habe ich ihn am Samstag im Hofladen in Hochdorf, dort, wo ich auch immer die Tomaten kaufe, ich habe ja schon oft davon berichtet. 

https://www.hagdorn-tomaten.de/

Klasse Tomaten, zwar im Gewächshaus, aber dennoch schmecken sie wie bei meiner Oma, frisch vom Stock. Klar kaufe ich mein Obst und Gemüse meistens dort.
Ich habe den Hofladen in der letzten Zeit etwas vernachlässigt, weil ich keine Lust zum Auto fahren hatte. Das wird sich jetzt wieder ändern, weil das Blumenfeld u.a. mit den Tulpen in der Nähe ist. 

Auf dem Blumenfeld blühen gerade die Narzissen, die sind aber noch so klein, aber die Tulpen, die werden wieder klasse und gucken schon raus. 

Von den Narzissen habe ich welche mitgenommen, die Tulpen sind vom Supermarkt und gestellt habe ich sie in meinen Rostosterhasentopf, den zeige ich sicherlich mal ganz 

Ausserdem gibt es dort auch noch Pfingstrosen (wenn es soweit ist) in den tollsten Farben, also, ich hoffe, dass ich das Blumenfeld mit den schönen Blumen weiterhin genießen darf. 

 Nun aber zur Bärlauch-Kartoffel-Tarte, die ich am Sonntag gemacht habe. Es mag ja nicht jeder Bärlauch, ich schon und zwar in allen Variationen und auf meinem Blog findest du einige Rezepte, die ich auch immer wieder gerne mache und sie mir hier anschaue. 

https://schwabenfrau.blogspot.com/search?q=b%C3%A4rlauch. 

Noch etwas zum Bärlauch.
Wenn man Bärlauch unter dem fließenden Wasser abbraus und dann lose in einen Gefrierbeutel legt, bleibt er länger frisch und lässt sich so auch gut eingefrieren.

Bärlauch-Kartoffel-Tarte 

 

 

250 Mehl
Salz
1/2 Packung Trockenhefe
800 g Kartoffeln (festkochend)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 großes Bund Bärlauch (ca. 100 g)
150 g Sauerrahm oder Schmand
Pfeffer
Paprikapulver

Mehl und 2 TL Salz und Trockenhefe mischen.
100 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen Bis der Teig sich verdoppelt hat. 

Inzwischen Kartoffeln in Wasser 20 Minuten vorkochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen putzen, in dünne Ringe schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Tarte-Form legen.
Sauerrahm oder Schmand mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen
Auf den Teigboden streichen. Kartoffelscheiben, Lauchzwiebeln und den geschnittenen Bärlauch darauf verteilen. 

Die Tarte im Ofen ca. 30 Minuten backen bis die Kartoffeln und der Teig leicht gebräunt sind.

Lecker wars. 

Ich mag zwar keinen Knoblauch aber ich mag Bärlauch, was ich auch nicht mag, ist Bärlauch-Pesto. Das habe ich letztes Jahr dann verschenkt. Mach ich nimmer.

  Lieblingsstücke
Creativsalat