Da werden Weiber zu Hyänen Und treiben mit Entsetzen Scherz, Noch zuckend, mit des Panthers Zähnen,Zerreißen sie des Feindes Herz. *Friedrich von Schiller*
Nicht jeder Mensch kann alles zu Ende tun, aber zu Ende denken kann jeder. *Werner Bergengruen*
Handle nur nach derjenigen Maxime, durch die du zugleich wollen kannst, dass sie ein allgemeines Gesetz werde. *Immanuel Kant*
„Tragödie ist eine Nahaufnahme; Komödie, eine Totale.“ *Buster Keaton*
Halbdackel ist im Schwäbischen komischerweise die Steigerung von Dackel. *Rolf-Bernhard Essig*
Wenn jemand ein Dackel ist, dann ist der nicht besonders geschickt und eher ein bisschen dümmlich. Aber ein Halbdackel ist ein echter Blödmann! *Rolf-Bernhard Essig*
Labels

Fenchelgratin a la Sante

 Werbung

 

Ich mag Fenchel als Gemüse, nur den Tee, den mag ich nicht so sehr und Fenchel schmeckt in dieser Zusammensetzung wunderbar. 

Ich nehme auch oft die Fenchelknollen und schneide sie in den Salat, das gibt eine recht gute Mischung. 



 

Da ich ja durch und durch Vegetarier bin, das nun schon seit 40 Jahren und dazu gehört für mich auch Fisch, muß ich miir eben immer wieder mal etwas anders suchen.
Nur Grünkernbratlinge mag ich auch nicht.

Ich verstehe es allerdings auch nicht, jeder meint, dass er so wenig Fleisch isst und dennoch müssen soviele Tiere sterben.
Ich habe es gestern gesehen, was hier an Fleisch verkauft wird.
Wer umweltbewußt ist, schaut da auch mal drauf, denn beim Schlachten wird sehr sehr viel Wasser verbraucht. Daran denken wenige Menschen. 

Ja, ich weiß auch beim Käse müssen Tiere sterben. Das Lab,  das für den Käse gebraucht wird, stammt aus Kälbermagen. Da habe ich aber inzwischen auch eine Alternative gefunden.

 Rezept

8 Fenchelknollen, etwa 2,4 kg
Salzwasser
1 Gemüsezwiebel 450 g
6 große Fleischtomaten etwa 900 g
600 g Schafskäse, z.B. Feta-Käse
6 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe oder -fond
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g geriebener Parmesan-Käse


Von den Fenchelknoillen die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden. Braune Stellen und Blätter entfernen. Die Wurzelenden abschneiden. Die Knollen halbieren, waschen, abtropfen lassen und nach Belieben in Spalten schneiden. Fenchelspalten in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 

Gemüsezwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, Stängelansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. Tomatenhälften in Würfel schneiden. Schafkäse mit einer Gabel zerbröseln.

Ölivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Zunächst Zwiebel darin andünsten. Fenchelspalten hinzugeben. Gemüsebrühe oder -fond hinzugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel und Feta-Käse darauf verteilen. Parmesan-Käse darüberstreuen. Den Bräter auf dem Rost in den Backofen schieben.

Heißluft ewa 200 Grad (vorgeheizt)
Garzeit ca. 15 Minuten

Nach etwa 15 Minuten den Backofen auf Oberhitze 250 Grad stellen und das Gratin etwa 5 Minuten überbacken. 

Dazu kann man kleine gebratene Röstkartoffeln reichen.
Ich hatte aber Salzkartoffeln.



Lieblingsstücke
Creativsalat

 Wer eine schöne Weihnachtsoper sucht, dem empfehle  ich
Amahl von Menotti.

Leider wird die Oper ganz selten gespielt, weil sie nicht den Zeitgeschmack findet und es gibt noch eine und die zeige ich morgen.  



 

 

Labels:

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Laut DSGVO bin ich verpflichtet, Sie darauf hinzuweisen, was mit Ihren Daten passiert, die Sie hier in den Kommentarfeldern hinterlassen. Bitte beachten Sie dazu die
Datenschutzhinweise, die Sie oben in der Startseite finden.

Kommentare, die nichts mit dem jeweiligen Post zu tun haben, lasse ich nicht mehr zu.
Auch so lapidare Kommentare, die dazu dienen, dass man die Seite des Kommentators anklickt, wie "ich war schon lange nicht mehr hier" lasse ich ebenfalls nicht mehr zu, weil des koin Kommentar isch, sondern a Mischt."
Mir wäre das wirklich zu blöd, sowas zu schreiben.