Ostersonntag mit Häschen und Gedecktem Apfelkuchen
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Wir hatten einen wunderschönen und entspannten Ostersonntag.
Meine Schwiegertochter, der Sohn und der Enkel kamen zum Kaffee und zum Abendessen.
Es war wirklich sehr gemütlich und ein kleiner Spaziergang war auch noch drin.
Mein Ostertisch hat allen gut gefallen, die Hasen haben gut geschmeckt und der Gedeckte Apfeluchen, vom Enkel so gewünscht, war total lecker.
Ich habe schon seit XXL Jahren keinen gedeckten Apfelkuchen mehr gebacken.
Das Rezept für die Mürbteighasen, ist ein überliefertes Rezept aus Beständen der Oma und das verrate ich nicht. Ich backe die Hasen nicht jedes Jahr, aber dieses Jahr waren sie wieder an der Reihe.
Eier essen wir so gut wie keine und färben machen wir schon lange nicht mehr.
Gedeckter Apfelkuchen
Springform von 26 cm Durchmesser
300 g Mehl
250 g Zucker
150 g Butter,
1 Ei
1 Prise Salz
750 g Äpfel.
Saft von 1 Zitrone
1/2 Teel. gemahler Zimt
50 g Korinthen, Mandelblättchen und gemahlene Haselnüsse
2 Eßl. Aprikosenmarmelade
4 Eßl. Puderzucker
Das gesiebte Mehl mit 150 g Zucker, der Butter, dem Ei und dem Salz verkneten. Den Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Drittel des Teiges dünn ausrollen. Boden und Rand einer Springform auslegen. Den Teigboden mehrmals einstechen und 15 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit dem restlichen Zucker, dem Zitronensaft, dem Zimt, den Korinthen, den Nüssen und wenig Wasser10 Minuten dünsten. Den restlichen Teig rund ausrollen. Den Kuchenboden mit den Äpfeln füllen. Die Teigplatte darüberlegen.
Den Kuchen 30 Minuten backen, dann in der Form erkalten lassen und mit der erhitzten Marmelade bestreichen. Die Marmelade trocknen lassen
Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit glasieren.
Das war ein superguter Kuchen.
Ich war am Samstag in der Oper, Siegfried von Richard Wagner.
Es dauerte lange, 5 1/2 Stunden mit je 2 x 40 Minuten Pause.
Es war wieder mal genial und mir war keine Sekunde langweilig. In der 1. Reihe war wieder mein Platz und es war ordentlich was los auf der Bühne und im Orchestergraben. Ich habe es genossen, das Opernhaus bis auf den letzten Platz besetzt.
Nicht nur Stuttgarter waren dort, sondern auch Wagnerliebhaber aus verschiedenen deutschen Städten und sogar aus England und Amerika.
Tja, das Staatsopernorchester ist ja ein prima Orchester und hat schon viele Preise bekommen und als Dirigent Cornelius Meister, es war genial..
Wer schauen will, kann das hier tun, aber so ein Video kann nicht zeigen, wie schön es live ist.
Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch in der
Stuttgarter Oper.
Einen schönen Abend und morgen einen schönen Tag.
Morgen gibt es bis zu 17 Grad, da machen wir uns schon morgens mit den Rädern auf und radeln einen Trail, ich bin mal gespannt.
Kommentare:
AntwortenLöschenGuten Tag liebe Eva,
AntwortenLöschendein Enkel hat einen guten Geschmack, denn so ein gedeckter Apfelkuchen ist so lecker.
Schön, daß ihr so gemütliche Stunden zusammen verbringen könntet.
Viele Grüße
Hannelore
Sodele, ich bin wieder zuhause und ich war in Gegenden, da war ich noch n ie und ich habe wieder nach Hause gefunden, es ist einfach nur grandios.
LöschenJa, der Apfelkuchen hat ihm geschmeckt, er ist auch ein Muffins- oder Amerikaneresser.
Er möchte einen Kuchen mit Mürbteigboden, nichts mit Smarties usw.
Liebe Grüße Eva, meine Güte waren das heute Trails. Grandios.
Bin die alte Neckraschleife gefahren im Kaywald, wer den Kennt, der weiß, was ich gefahren bin.
Von meiner Grossmutter habe ich kein Rezept mehr. Aber ich habe noch den Duft in der Nase, wenn sie Sonntagsbraten gemacht hat: Das Andünsten der Bratgarnitur, vermutlich die Zwiebel, hat sich mir bis heute im Gedächtnis gehalten. Wenn ich das rieche, stehe ich in Gedanken bei meiner Grossmutter in der Küche. Meine Mutter hat das nämlich nie gemacht.
AntwortenLöschenDas ist das schöne an Familienfeiern zu Ostern: die Erinnerungen. Einmal hatte meine Grossmuttter zum Beispiel an Ostern Geburtstag. Das waren sehr frühe Ostern im Jahr. Die grosse Familie hatte sich in ihrer Wohnung eingefunden, und wir Kinder durften in der Sonntagsstube essen. Alle Erwachsenen sassen im Esszimmer um den ausgezogenen Tisch. Es gab Schokoladecrème, von der noch ein Foto von mir mit verschmiertem Mund zeugt.
Eine Enkel werden sich noch lange an die Mürbteighasen und die Apfeltorte erinnern ...
Eine gute Woche wünsche ich dir
Regula
Ja, ich denke auch immer wieder gerne an die Oma zurück und es tut mir so leid, dass wir uns nie verstanden habe.
LöschenHeut ekönnte ich so schön nach Cleversulzbach radeln und dort übernachten und weiterfahren.
Ach wäre das schön.
Liebe Grüße eva, die die Arbeit der Oma erst spät schätzen hat gelernt.