Die Menge meint, alles zu wissen und alles zu begreifen, und je dümmer sie ist, desto weiter erscheint ihr ihr Horizont. *Anton Tschechow*
"Wer weiß, wie Gesetze und Würste zu Stande kommen, kann nachts nicht mehr ruhig schlafen." *Otto von Bismarck*

In seinem Sessel behaglich dumm, sitzt schweigend das deutsche Publikum. *Karl Marx*

ANGST ist wie eine Falle, die uns gefangen hält. *John Leonnon*

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Griechischer Gemüsesalat

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Zutaten:

500 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt),
ich habe tiefgekühlte genommen.
1/2 Bund Bohnenkraut
Salz
1 TL Kümmelsamen
250 g griechische Reisnundeln
1 gelbe oder grüne Zuccini
ca. 70 ml Olivenöl
2 Zweige Minze
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
50 ml Apfelessig
Pfeffer, Zucker
1 EL Senf
250 g Kirschtomaten
1 Bund Rucola






Zubereitung: 

Frische Bohnen putzen. Bohnenkraut mit 1 EL Salz, Kümmel und reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen. Frische oder tiefgekühlte Bohnen dazugeben. 7 Minuten kochen. Bohnen abgießen, kalt abbrausen, abtropfen lassen. Bohnen halbieren. 

Reisnudeln nach Packungsangabe im Salzwasser kochen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zuccini waschen und putzen. Längs halbieren, dann quer in Scheiben schneiden. Zuccini in einer großen Pfanne in 2 EL heißem Öl anbraten, salzen. Minze- und Petersilienblätter hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf würzen. 

Übrigens Öl (ca. 50 ml) darunterschlagen. Nudeln, Bohnen, Kräuter und Zuccini mit Dressing mischen. 

Kirschtomaten waschen, halbieren Rucola waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Rucola mt den Tomaten unter den Salat heben.

Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und anrichten. 

 Dazu passt wunderbar Toastbrot.  



 


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