Torta di Mandolore

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Wie immer kaufe ich zum Plätzchen backen immer zuviel. 

So war es auch mit den Mandeln. 

Ich wollte diese Torte, die ich aus einem uralten Backbuch habe, schon immer backen, aber es kam immer ein anderer Kuchen oder eine Torte dazwischen.

Torte? Nein, eher ein Kuchen.

Mandelkuchen würde ich auf deutsch sagen und Torta di Mandolore klingt auf jeden Fall viel schöner, als nur Mandeltorte. 

Wir haben zwar zwei talienische Familien hier im Haus an Bord, aber sie kennen solch eine Torte nicht. 

Aber, ganz Sizilien erfreut sich ja nach den Wintermonaten an der schönen Mandelblüte.

Da denkt man dann doch an die herrlichen Mandeln die Bestandteil von herrlichen Backwerken sind.

Cantuccini zum Beispiel

Mandeln sind auch in der italienischen Küche präsent und ich mag die italienische Küche, weil sie auch sehr vielseitig und eben auch oft vegetarisch ist.  

Am Freitag hatte sich für den Samstag eine Bekanntin angekündigt und ich wußte nicht, was ich für einen Kuchen backen soll. 
Aha, die Mandeln und da meine Bekanntin ja sehr gerne Mandeln verschnabuliert, habe ich nun eine Mandeltore gebacken. 

 

 

Uff, so eine Mandeltore ist natürlich schon schwer und nach einem Stück hat man genug. Na, vielleicht noch ein zweites Stück für eine Bekanntin und eine Bäckerin. 
Das geht natürlich auch noch. Aber dann ist Schluß und so wanderte der Kuchen oder die Torte dann später zu den beiden italienischen Familien im Hause, die sich sehr darüber gefreut haben.

"Esclamazione per grande" 

 Der Samstag war sehr sonnig und man hätte ruhig noch einen Spaziergang machen können, aber so war es dann auch schön. Die Bekanntin und ich haben es uns hinter den Fenstern in der Sonne gemütlich gemacht und Madonna genossen. 

Die mag ich ganz besonders.

Wer schon mal in Florenz war und die Uffizien mit ihren Kunstschätzen genossen hat, der wird sich freuen, daran erinnert zu werden. 
In Florenz war ich ebenso vor gefühlten 100 Jahren, das war schon schön, allerdings mußte ich doch auch diesen Kunstschock lange verarbeiten. 

Soviele Kunstschätze, denn wenn ich schon dorthin gehe, will ich die auch sehen und meine Zeit nicht nur in Hotels verbringen. Das ist mir eh nicht wichtig. 

Madonna drehte dieses Video 2012 zu Turn Up the Radio, das ist die dritte Single aus dem Album MDNA, zwischen Florenz und Galliano.

In diesem Video fährt Madonna in einem Cadillac-Cabrio durch die Straßen von Florenz und nimmt ein Bad in der Menge. Im Hintergrund sieht man die 
Piazza Ognissanti und die wunderbare Arno-Promenade.  

 Ich habe die Torta zum ersten Male gebacken. Der Teig ist wunderbar knusprig und sehr gut. 

Doch mit dem Baiserguss habe ich wohl etwas falsch gemacht, denn der ist nicht so geworden, wie er sollte. 

ABER, das ist nicht schlimm, ich backe die Torta nochmals. 

 

Zutaten für 1 Springform von 26 cm. 

 200 g Mehl
100 g Butter
40 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Eßl. kaltes Wasser
70 g Aprikosenmarmelade
1 Ei, 2 Eigelbe
250 g Zucke5
1 Prise Salz
1 Eßl. Mehl 
300 g abgezogene, gemahlene Mandeln
4 Eiweiße, 50 g Butter

Das Mehl auf ein Backbrett sielben und mit der Butter, dem Zucker, dem Eigelb , dem Salz und dem Zucker verkneten. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. Dann etwa 4 mm dick auswellen und Rand und Boden einer Springform damit auslegen. Den Teigboden mit der Marmelade bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Ei und die Eigelbe mit 50 g Zucker, dem Salz, dem Mehl und 150 g Mandeln verrühren. 2 Eiweiße mit 50 g Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Die Butter zerlassen und unter den Teig ziehen. 
Die Masse auf den Tortenboden füllen und auf der zweiten Schiene von unten 45 Minuten backen. Die restlichen Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und die restlichen Mandeln unterheben. 

Die Baisermasse auf die noch heiße Torte streichen und 15 Minuten bei 210 Grad überbacken. 

  Ja und da meine Essecke so sonnendurchflutet ist, gibts es zwar keine sooo tollen Fotos vom Kuchen und es ist immer schwer hier ein Foto zu machen. 

Aber immerhin!  

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 Heute morgen aufgestanden, gestückt und rausgeschaut, alles voll mit Nebel und alles überzuckert.

Nun, ich wollte doch heute radeln, aber ich warte nun noch ein wenig, dann wirds schon werden

Es soll ja heute sonnig werden und bis zu 4 Grad, naja, dann schaun wir mal. 

Ich denke ich wage es.  

Mit meiner Schwester war ich gestern zur OP im Katharinenhospital. 
Alles ist gut gelaufen und gut. 

Die Bediensteten sind alle so nett und ein Krankenpfleger meinte, er behandelt jeden Patienten so, als wäre es ein Familienmitglied. Nur eine Dame bei der Terminvergabe war etwas unfreundlich, aber ich kanns verstehen, bei den manchmal schon merkwürdigen Leuten, denen jeder Termin nicht passt. 
Dabei muß man doch froh sein, überhaupt bei der Masse von Menschen einen Termin zu bekommen. 

Volkskrankheit Grauer Star. 

Man muß dankbar sein, dass es diese Menschen gibt, aber es ist auch so, dass manche Menschen hier wirklich ihre Erfüllung sehen, anderen Menschen zu helfen.

Danke dafür!