Kirschenschlupfer

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Wer hat nicht noch Brötchen vom Vortag übrig, dazu bietet sich der Kirschenschlupfer an.  

Der Kirschenschlupfer eignet sich als Hauptmahlzeit mit einer Suppe voraus, als Nachtisch oder auch als Kuchen zum Kaffee. 

Und in der Kirschenzeit kann man das natürlich auch machen. Aber es gibt ja genügend Kirschen im Glas zu kaufen, die im Moment auch recht teuer sind, oder aber man dünstet sie ein. 
Das würde sich dieses Jahr anbieten, denn die Gläser mit Kirschen sind nicht gerade günstig. 

Meine Oma und meine Mutter haben immer eingedünstet bzw. eingeweckt. 

Ich finde ein schnelles und gutes Essen, das auch nachhaltig ist. 

Bei mir gibt es eben keinen Schweinsbraten, Schnitzel o.ö. 

:-))

 

 

  Ergibt 4 Portionen 

Zutaten
1 Auflaufform ca. 20 x 25 cm

1 Glas Kirschen, ich würde das nächste Mal aber 2 Gläser nehmen
200 g Milchbrötchen vom Vortag
200 ml lauwarme Milch
2 Eier
1 Prise Salz
50 g weiche Butter 
4 EL Zucker 
50 g Mehl
20 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Fett für die Form
2 EL Semmelbrösel
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:  

Kirschen im Sieb gut abtropfen lassen. Brötchen in kleine Stücke schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. 

Eier trennen, Eigelbe mit einer Prise Salz, Butter und Zucker schaumig rühren. Mit den eingeweichten Brötchen vermengen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Erst Kirschen unterrühren, dann Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Ofen auf 180 Grad Umluft 160 Grad aufheizen. Eine Auflaufform fetten und mit Bröseln aussträuen. Masse einfüllen und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 30 - 35 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren. 

Dazu kann man eine selbstgemachte Vanillesauce dazu reichen. 

Bei mir gab es eine Klecks Sahne dazu.