Mini-Quiche mit Süßkartoffeln und Käse

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sowie ein kleiner Besuch in einem Garten, in dem im Moment noch die Japanische Kirsche blüht. Wir brauchen hier gar nicht weit zu fahren, denn wir haben diese Schönheit und den Garten fast direkt vor der Haustür, ich kann sogar mit dem Rad dort hinfahren. Wir sind aber mit dem Auto gefahren.

 Wenn ich es schaffe - es sind viele Bilder und auch viel Geschichte - zeige ich dir den Garten am Naturdonnerstag, wobei ich glaube, dass ich dir da eher meine Radtour vom Samstag zeige, denn die ist wirklich interessant. 
Ich glaube, etwas davon kennst du sicherlich.

Den Garten gibt es dann eine Woche drauf. 

Nun wollen wir uns aber zum Rezept begeben, denn heute ist ja Rezept-Montag.

Mit Süßkartoffeln habe ich schon mal ein Rezept gezeigt.
Hier:

https://schwabenfrau.blogspot.com/2018/09/sukartoffeln-in-der-schale.html


Die Süßkartoffel ist ein Trendgemüse. Sie besteht zu einem großen Teil (ca. 78 %) aus Wasser. Daher macht sie mit ihrem Nährwert auch noch eine sehr gute Figur. Für eine Kartoffel enthält sie nur wenige Kalorien 
(ca. 85 Kilokalorien pro 100 Gramm). Den größten Teil dieser Kaloren liefern die enthaltenen Kohlehydrate (ca. 20 %). Den süßlichen Geschmack verdanken die Süßkartoffeln einem kleinen Teil der Kohlenhydrate - pro 100 gr sind nämlich 
4 g Saccarose, also weißer Zucker enthalten. Fett und Eiweiß machen die restlichen 2 % des Kaloriengehaltes aus. Ernährungsphysiologisch ist noch ein anderer Nährwert nennenswert:

Pro 100 g sind im Fruchtfleisch ca. 90 % des Tagesbedarfes an Beta-Carotin der Vorstufe von Vitamin A enthalten. 

Sodele und nun das Rezept, uns hats wunderbar geschmeckt. Der Blätterteig ist gekauft. Ich muß gestehen, ich habe noch nie welchen gemacht. Was ich schon gemacht habe, ist Hefeblätterteig, den konnte meine Mutter hervorragend machen und ihre leckeren Nußhörnchen waren sehr begehrt. Ich kann die auch sehr gut backen, aber das ist viel Arbeit und deshalb mache ich das nur an ganz besonderen Festttagen.

Rezept für 6 Stück 

500 g Süßkartoffeln
Salz
Pfeffer
6-7 El Ölivenöl
 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
200 g Feta
1 Schalotte
je 1 EL gehackte Petersilie und gehackter Thymian

Zubereitung 

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Süßkartoffelscheiben im heißen Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.  

Blätterteig, ich nehme gerne den in Platten geschnittenen und schneide ihn dann in Quadrate, 6 Stück.
Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen 

und mit Schmand bestreichen. Salzen, pfeffern. Süßkartoffeln darauf verteilen und Käse drüberbröckeln, im Ofen ca. 15 -20 Minuten goldbraun backen.

Schalotte abziehen, fein würfeln. Mit den Kräutern und dem übrigen Öl in einem Schälchen verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Mini-Quiche aus dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und mit der Mischung servieren.  
Dass aus Leute aus vielen Teilen der Welt hierher kommen.   

Jetzt noch ein paar Bilder der Blüten der Japanischen Kirsche, nahe dem wunderbare Garten, in dem ich gestern war. Leider sind einige der wunderbaren vor 1980 gepflanzten Bäume aus Sicherheitsgründen gefällt worden. Neue wurden aber nachgepflanzt. Diese Japanische Kirsche ist so bekannt, dass Leute aus vielen Teilen der Welt hierher kommen. 

Weisst du, wo ich war?

Gartenwonne

Lottas bunte Welt