Paprikaschoten mit Joghurt und Gemüse gefüllt und Flockenlaibchen

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Was gibt es gemütlicheres als eine echte Brotzeit?

Natürlich schmeckt diese mit einem selbstgebackenen Brot am besten. Wenn man dann noch einen leckeren Aufstrich frisch zubereitet, wird die Lust auf die Stulle gleicht doppelt groß.

So habe ich selbstgebackenen Flockenbrötchen und Paprika mit Joghurt und Gemüse gefüllt.
Das ist eine leckere Brotzeit, die auch gesund ist, weil alles frisch ist. 

Die Flockenlaibchen sind lecker und nur mit Dinkelmehl gebacken

 Flockenlaibchen

500 g Dinkelvollkornmehl
1 Pückchen Trockenhefe Bio
375 ml Wasser
2 EL natives Sonnenblumenöl
1 geh. Teelöffel Meersalz

Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken und dann die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Nach und nach das restliche lauwarme Wasser zugeben und einen klatten Teig kneten, eventl. noch etwas Wasser oder Mehl zugeben.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 - 25 Minuten gehen lassen. 

Nach dieser Ruhepause Öl und Salz unter den Teig kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal mit beiden Händen Kneten und zu einer Rolle formen.

Die Teigrolle in 16 gleich große Stücke teilen. Zügig mit beiden Händen durch kreisförmiges dynamischen Drehen zuerst zu Kugeln, dann zu länglichen Läibchen formen. In Haferflocken  wälzen und dann nochmals 5 - 10 Minuten gehen lassen.

 

Die Brötchen im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene  12 - 15 Minuten goldbraun backen.

Paprikaschoten mit Joghurt und Gemüse gefüllt

2 Rote Paprikaschoten
2 Grüne Paprikaschoten
2 Gelbe Paprikaschoten
8 - 10 Radischen
1 Gurke
1 Möhre
1/2 Bund Schnittlauch
450 g Griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von den Kernen sowie weißen Innenhäuten befreien. Die Radieschen putzen und waschen. Die Gurke waschen, schälen und längs halbieren und entkernen. Die Möhre schälen. Die Radieschen , die Gurke und die Möhre in kleine Würfel schneiden.

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden, Den Joghurt mit Schnittlauch und Olivenöl verrühren, das Gemüse beifügen mit Salz und Pfeffer würzen und dann in die Paprikahälften füllen. 

Wer möchte kann noch Knoblauch dazugeben. Wie das schmeckt weiss ich nicht, ich mags nicht. Bei mir wirst du keinen Knoblauch finden. 

Jutta öffent heute wieder den Digitaldienstag.
Hier bin ich gerne mit dabei und habe ein paar Paprikaschoten bearbeitet.
Des isch Kunschd? :-)))

Vorgangsbild 

Ich habe meine iTunes-Bibliothek durchgeforstet und habe nicht gewußt, dass ich soviele Titel habe. Gefunden habe ich wieder die Musik zum Film

"Das Parfüm", den Film habe ich gesehen und das Buch damals auch gelesen.

Patrick Süßkind ist ein Sprachgenie und der Dirigent Sir Simon Rattle ebenso genial.