Avocadoschiffchen mit Caprese Salat

 Caprese, wer kennt das nicht?
Caprese ist italienisch und heiß:

"Zu Capri gehörend"!

Man nimmt an, dass der Tomaten-Mozarella-Salat dort erfunden wurde. 

Ich habe hier eine ganz pikante und leckere Variante zu diesem Salat, nämlich diesen Salat als Avocadoschiffchen.

Etwas ganz interessantes zu Avocados findet man hier:

https://www.essen-und-trinken.de/avocado

 

Dass Avocados gesund sind, das wußte ich, weil sie ungesättigte Fettsäuren und die Vitamine A und D enthalten. Aber das was hier noch so steht, das wußte ich noch nicht. 

 

Ich habe den Caprese-Salat einfach mal in Avodados als Schiffchen gesetzt und fand, dass es richtig toll schmeckt, dazu ein Toasbrot oder auch zwei und man hat eine vollwertige Mahlzeit und lecker vor allem auch, wenn es draußen heiß ist. 
Auch probiere ich gerne mal etwas anderes aus. 

Zutaten:
250 g rote Cocktailtomaten
150 g kleine Mozzarellakugeln
2 EL Basilikum-Essig
2 EL Basilikum-Pesto
Salz, Pfeffer, Zucker
2 El Olivenöl
2 Avocados
2 EL Zitronensaft
2 Stiele Basilikum

Zubereitung:

Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

Die kleinen Mozzarellakugeln aus der Packung nehmen und abtropfen lassen,
Die Kugeln ebenfalls halbieren.
Pesto mit Essig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl einrühren. Tomaten und Mozzarella mit Pestomischung in einer Schüssel vermengen und zugedeckt ein paar Minuten ziehen lassen 

Avocados längs halbieren. Kerne und Schale entfernen. Die Avocadohälften eventuell an der Unterseite etwas begradigen, damit sie stehen bleiben. Die Hälften sogleich mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 

Tomaten-Mozarella-Salat in die Avocadohälften geben und Basilkumblättchen auf die Avocados geben. 

 

Zum Mozarella möchte ich noch schreiben, dass ich nur den Klassiker aus Kuhmilch gewonnen, verwende. Typisch für ihn ist die Kugelform, die feste Struktur und das milde Aroma.

Mozarella aus Büffelmilch mag gut und schmackhaft sein, aber die verwende ich aus guten Gründen nicht. 

Ich denke, da weiß Jeder doch inzwischen Bescheid.