Feminismus existiert nur, um hässliche Frauen in die Gesellschaft zu integrieren.*Charles Bukowski*

„Nicht jene, die streiten, sind zu fürchten, sondern jene, die ausweichen.“ *Marie von Ebner-Eschenbach*

Bei manchen Menschen fragt man sich, wie man eigentlich Arschloch steigert.

"In Zeiten der universellen Täuschung wird das Aussprechen der Wahrheit zur revolutionären Tat." *George Orwell*
"Nichts ist schwerer und nichts erfordert mehr Charakter, als sich in offenem Gegensatz zu seiner Zeit zu befinden und laut zu sagen: NEIN." *Kurt Tucholsky*
Ich bin immer fasziniert von der Rolle, die die Dummheit spielt. Ich habe eine ganze Bibliothek, die nur Bücher enthält, die falsch sind. Die Geschichte ist das Reich der Fälschung, der Lüge und der Dummheit. *Umberto Eco*

Man erkennt den Irrtum daran, dass alle Welt ihn teilt.Jean Giraudoux

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Spargelpuffer mit Schnittlauchfrischkäse

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Frühling auf dem Teller,
rank und schlank,
Aromawunder
vielseitiges Stangenglück
pro Mund ein Pfund königlich

 



 

 

400 g Kartoffeln
500 gr weißer oder grüner Spargel  
2 Eier
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
80 g Butterschmalz
500 g Frischkäse
100 ml Milch
1 Bund Schnittlauch

 

 Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein Sieb geben und gut ausdrücken, die Flüssigkeit dabei auffangen. Das Kartoffelwasser vorsichtig abgießen und die abgesetzte Stärke wieder zu den Kartoffeln geben. 

Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargelstangen ebenfalls grob raspeln. Spargel und Eier zu den Kartoffeln geben, alls gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 

Das Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffel-Spargel-Masse löffelweise hineingeben, glatt streichen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 5 Minuten braun und knusprig braten. 

Den Frischkäse mit der Milch glatt verrühren, salzen, pfeffern. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 

Unter den Frischkäse mischen und zu den Puffern servieren. 

 



Tipp:

Der Stärkegehalt kann bei Kartoffeln sehr unterschiedlich sein, probieren Sie immer einen Probepuffer. Sollte dieser leicht auseinanderfallen, rühren Sie noch etwas Speisestärke unter die Masse.  



 

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