Spitzkohl-Möhren-Pasta
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Wieder ein tolles Rezept aus meiner vegetarischen Küche.
Warum manche Leute immer wieder Fleisch brauchen, das erschließt sich mit immer noch nicht.
Mein Freund ist auch ein Fleischesser, das Thema diskutieren wir inzwischen nicht mehr aus. Fleisch gibt es bei nicht und fertig.
Es gibt so viele schöne und gute Rezepte im vegetarischen Bereich.
Ich habe mir aber auch überlegt, was es denn soll, einen vegetarischen Schweinebraten zu essen.
Ich habe mal geschaut, was da alles drin ist, um einen vegetarischen Schweinebraten herzustellen. Grausam!
Aber vielleicht will man den Leuten bei der Umstellung soweit helfen, sich bei einer vegetarischen Lebensweise den Erhalt des Fleischgeschmacks zu erhalten.
Ich habe mir das ganz schnell abgewöhnt, weil ich den Geruch und auch den Geschmack von Fleisch nicht mag.
Die Aussage, dass man ohne Fleisch nicht leben kann, akzeptiere ich nicht.
Ich lebe gut ohne Fleisch, allerdings nicht vegan, das schmeckt mir überhaupt nicht.
Bei Taschen bin ich auch dazu übergegangen, vegane Taschen zu kaufen.
In diesem Bereich gibt es sehr sehr schöne Taschen.
Daunen in Bett und Jacke gibt es bei mir schon lange nicht mehr.
Die Tiere müssen hier entsetzlich leiden. Aber bitteschön, wer damit leben kann, der soll so leben.
Inzwischen esse ich schon fast 50 Jahre keine Tiere mehr, auch keinen Fisch und noch nie Meeresfrüchte oder Federvieh, das habe ich auch noch nie gegessen.
Letzte Woche gab es die o.g. Spitzkohl-Möhren-Pasta.
Ich bin ja ein Pastafan und so kam diese Pasta mir gerade gelegen. Aber auch dem Besuch hat sie geschmeckt.
Meine Rezepte sind immer für 4 Personen und wenn was übrig ist, wird es am nächsten Tag gegessen.
Ich kann die Pasta empfehlen, vom Spitzkohl hatte ich noch übrig und da gibt es demnächst ein weiteres Rezept.
400 g Farfalle
Salz
1 Spitzkohl (ca. 1 kg)
3 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, wer will, ich wills nicht, weil ich es nicht mag
400 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Prise Muskat
200 g Parmesan
300 m Sahne
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Farfalle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen, anschließend abgießen.
Den Spitzkohl der Länge nach vierteln, den Strunk heruasschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Möhren waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel (und Knoblauch) schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kohl, Möhren, Zwiebeln (und Knoblauch) darin bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles mit Salz, Pfeffer uind Muskat würzen. Aufkochen lassen, den Deckel auflegen und etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Den Parmesan fein reiben. Sahne und Farfalle unter das Spitzkohlgemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Parmesan abwechselnd in eine feierfeste Form schihten. Mit Parmesan abschließen und im Backofen 10 Minuten überbacken.
Auf den Bildern sieht man, wie das Essen noch raucht, so kam es aus dem Backofen.
Es ist ein Sizilianischer Zitronenkuchen, das Rezept gibt es hier.
Ich habe allerdings die Deko etwas anders gemacht.
Das hält mich aber nicht davon ab, den Zitronenkuchen nochmals mit dieser Glasur zu machen. Am Sonntag kommt Besuch und da gibt es wieder einen wunderbaren Kuchen.
Was ich in den Kuchen noch gegeben habe, sind kleine Zitronenschalenstücke, allerdings nach natürlich von einer unbehandelten Zitrone.
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JA, ich weiß, wir haben Winter, ich möchte auf das Rad, aber es war gestern teilweise noch glatt. Heute sieht es auch nicht sehr gut aus.
Also gut, dann bleibe ich zuhause und räume meine Schubladen aus, wird auch Zeit, denn ich brauche verschiedene Sachen, die ich für die Osterbastelei brauche und sie sich hier irgendwo versteckt haben.
Morgen gibt es wieder "Blumen am Donnerstag" mit einer neuen Vase und am Freitag die Monatscollage.
Aber, ich werde meine Radelei schon noch machen und wenn es 3 x die Woche ist.
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