Montagsstarter, Käsekuchen mit Nußdecke und Digitales

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Wie immer am Montag, zwei Aktionen und ein Rezept. 

Ich mag Kuchen mit Bienenstichguss und dieser hier kam mir gelegen. 

Ein feiner Kakaoboden mit einer Füllung und einem Guss, mmmmmhhhhhh, allerdings ist er sehr saftig und zieht auch nach dem Backen jede Menge Wasser, also den Quark sehr gut ausdrücken. Der Teig so mürb, dass ich Probleme hatte, den am Kuchen zu halten. Aber das ist eben deshalb auch so lecker. Viel Butter, wenig Mehl.

Ich habe so eine Springform, mit einem großen Rand im Boden, hier kann sich die Flüssigkeit sammeln und läuft nicht auf dem Backofenboden. Ich kann nichts weniger leiden, als einen verdreckten Backofen, das passiert manchmal, wenn eben die Flüssigkeit auf den Backofenboden läuft. Das muß bei mir gleich weg. 

Ich habe da schon Dinge gesehen. Grrr!

 

Käsetorte mit Nussdecke

Für den Teig:

150 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
70 g Zucker
2 Eigelb
2 EL Milch
100 g kalte Butter

Für die Creme:

750 g abgetropfter Quark
125 g Schmant
3 Eigelb
150 g Zucker
80 g weiche Butter

Für die Nussdecke

200 g Butter
125 Zucker
2 EL Bienenhonig
250 g gestiftelte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Eigelb und Milch hineingeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem weichen Brei verrühren. Die Butter in Stücken darauf verteilen und die Zutaten von der MItte her zu einem glattten Teig verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Eine Springform einfetten. Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form geben und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

Für die Creme den Quark durch ein Sieb streichen, mit Schmant, Eigelb und Butter verrühren. Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. 

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Nussdecke in einem Topf Butter, Zucker und Honig erhitzen und einmal aufwallen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Mandeln einrühren. Die Masse kalt stellen und vollständig auskühlen lassen. 

 Die Nussmasse auf die Creme geben. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 

 

 Wir gehen weiter zur digitalen Bearbeitung bei Jutta.

Ich habe heute Pfaffenhütchen bearbeitet.

 

Und, wir haben heute auch noch die Montagsstarter bei Anni.

Die Fragen haben ich fett gemacht. 

 

1. Der Oktober war für mich ein interessanter Monat, viel gelernt.
2. Halloween hat mich noch nie interessiert.
3. Ich lerne immer wieder dazu, und Du?
4. Manche Füllwörter, die man so benützt, sind so überflüssig.
5. Kann ich am Wochenende noch eine Veranstaltung besuchen?
6. Wie wird das alles noch weitergehen, ich mache mir Sorgen.
7.  Der Oktober endet mit dem 30. und der November beginnt mit Allerheiligen und an Halloween, nun, das interessiert mich nicht.

Digital Dienstag bei Jutta
Montagsstarter bei Anni