Käsecrépes mit Spargel gefüllt und Nougat-Sahne mit Erdbeeren

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Beide Rezepte sind für 4 Personen

Käsecrépes mit Spargel gefüllt

100 g Mehl

3 Eier

1/8 l Milch

3 El frisch geriebenen Parmesankäse

1 EL flüssiger Butter

24 Stangen grüner Spargel

Salz

1 TL Zucker

10 g Butter

Öl oder Butter zum Backen der Crépes

Das Mehl in eine Schüssel geben und nacheinander unter Rühren mit einem Kochlöffel, die Eier, Milch, 2 Eßlöffel Parmesankäse und Buttter hinzufügen. Zu einem glatten Eierkuchenteig verrühren. Etwa 30 Minuten stehen lassen.

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden abschneiden. Die Stangen in Salzwasser mit Zucker und Butter in 15 Minuten bißfest kochen.

In einer beschichteten Pfanne von 18 cm Durchmesser Fett erhitzen nach nacheinander 8 dünne Crépes herausbacken. Dies auseinandergelegt im Backofen warm halten.

In jede Crépe 3 gut abgetropfte Spargelstangen wickeln. Die Crépes mit dem restlichen Käse bestreuen und sofort servieren. Hierzu eignet sich hervorragend ein Blattsalat. 

Ich habe am Samstag die ersten deutschen Erdbeeren vom Erdbeerhof gekauft.

  

 Die Verkaufsständchen sind jetzt wieder besetzt. Die Erdbeeren schmecken schon richtig gut, allerdings sind sie richtig teuer. Aber so oft esse ich im Moment keine Erdbeeren, aber das Rezept mag ich und so sollte es auch dieser Nachtisch sein. 

Ich kaufe nur Deutsche Erdbeeren und vom Erdbeerhof Jaiser kann man das gut kaufen auch der Spargel ist von dort und ein Eigenerzeugnis. Hier gehe ich auch zum Selbstpflücken hin. Ich mache wieder Gsälz bzw. Marmelade aus Erdbeeren und da muß ich doch einige Kilo pflücken.

Ein Hofladen ist auch dabei und dort kaufe ich gerne mein Biogemüse. 

Spargel und Erdbeeren, das passt zusammen und demnächst gibt es wieder ein leckeres Erdbeer- und Spargelgericht.  

Nougat-Sahne mit Erdbeeren  

600 g Erdbeeren

1 Bund Zitronenmelisse ider Minze

2 cl Orangenlikör (wer möchte, ich nicht)

150 g Nußnougat

200 g Sahne

Die Erdbeeren waschen und abzupfen. Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und eventuell etwas zerkleinern. Die Beeren und die Melilssenblättchen in einer Schüssel mischen. Vorher einige schöne Erdbeeren und Blättchen beiseite stellen.

Die Erdbeeren auf Dessertschälchen verteilen und eventuell mit dem Orangenlikör beträufeln.

Nougat im Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen. Die Sahne sehr steif schlagen und den Nougat unterziehen. Die Masse auf die Erdbeeren geben, mit den restlichen Blättern garnieren.

Alles schmeckte derart gut, dass mein Besuch gemeint hat, ich solle mich mal für das Perfekte Dinner anmelden. Das ist mir aber zu anstrengend. 

Ich mag es, wenn das Essen schön angerichtet ist, denn auch das Auge isst ja bekanntlich mit.  
Bei einer Zeitung habe ich mitgemacht, sie bringt im Sommer Sommergerichte. An Weihnachten wurden dort auch meine 
Plätzchen gezeigt. Ich bin mal gespannt.  

https://schwabenfrau.blogspot.com/2018/11/viele-schone-platzchen-und-ja-doch-ich.html