Das Kunststück der Lebensweisheit ist, den Schlaf jeder Art zur rechten Zeit einzuschieben wissen. *Friedrich Nietzsche*
Die schönsten und großartigsten Dinge auf der Welt kann man nicht sehen oder hören, aber man kann sie im Herzen fühlen. *Helen Keller*
Es gibt mehr Dinge im Himmel und auf Erden, als eure Schulweisheit sich träumen lässt. *William Shakespeare*
Man sollte auch an Wochentagen ein paar Augenblicke Sonntag sein lassen. *Unbekannt*
Es ist eine Verwandschaft zwischen den glücklichen Gedanken und den Gaben des Augenblicks: Beide fallen vom Himmel. *Friedrich Schiller*
Das wunderbarste Märchen ist das Leben selbst. *Hans Christian Andersen*
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Bärlauch-Zupfbrot

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 Wer Bärlauch mag, ist begeistert von diesem Brot, das ich mit Dinkelmehl
(Type 630) gebacken habe. 

 Ich habe eine Kastenform 30 x 11 cm genommen.
Ich mag zwar kein Bärlauchpesto, aber so im Brotteig und gebacken, ist es lecker.

 

Für den Teig

100 ml Milch
50 g Butter und Butter für die Form
500 g Dinkelmehl (Type 630)
Mehl zum Arbeiten
2 TL Salz
1Tl Zucker
1  Würfel Hefe
1 Ei
50 gr geriebener Gourda

Für das Pesto:
1 1/2 Bund gewaschener Bärlauch
30 g Pinienkerne
1 Prise Salz
3 El geriebener Parmesan
8 EL Olivenöl 

Zubereitung

Milch und Butter in einem Topf erwärmen. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. 

Milch-Mix, 100 ml lauwarmes Wasser und Ei dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Für das Pesto Bärlauch hacken. Mit Pinienkernen, Salz, Parmesan, Olivenöl fein pürieren. 


Ofen auf 180 Grad vorheizen

Kastenform fetten, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (65x35 cm) auswellen. Pesto drauf verstreichen. Teig in 28 gleich große Quadrate (9x9 cm) schneiden. 

 


Je 4-5 Quadrate übereinanderlegen und hochkant in die Form geben.
Zugedeckt  15 Minuten ruhen lassen. 


Teigoberfläche mit etwas Wasser bestreichen und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 45 Minuten backen.
Zupfbrot etwas erkalten lassen und aus der Form lösen.

Lauwarm genießen. 






 

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Kommentare

  1. Schwabenfrau.blogspot.com29. März 2022 um 06:01

    Schreib a Kommentärle

    AntwortenLöschen
  2. Ayka29. März 2022 um 06:48

    Wir schmunzeln, die Tage haben wir auch so ein Rezept gesehen und doch gleich auf die Pendenzenliste gesetzt. leider noch nicht ausprobiert, jetzt hast du uns entgültig motieviert. heute wird Bärlauch geerntet und gebacken.
    Es Grüssen die Ayka mit der Erika

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Kommentare, die nichts mit dem jeweiligen Post zu tun haben, lasse ich nicht mehr zu.
Auch so lapidare Kommentare, die dazu dienen, dass man die Seite des Kommentators anklickt, wie "ich war schon lange nicht mehr hier" lasse ich ebenfalls nicht mehr zu, weil des koin Kommentar isch, sondern a Mischt."
Mir wäre das wirklich zu blöd, sowas zu schreiben.